挺博士带你创业 三
出场大咖：著名美食家 庄臣
(1)跨界新手经营餐厅抓两点
首先，有投资、经营和管理经验的“跨界”人士进入餐饮行业，可以借助自身投资经营方面的经验，又要了解餐饮业“多变”、“漏洞百出”的特点。庄臣进一步解释称，“多变”是指餐饮业中的人、事、物无时无刻都在变化，而“漏洞百出”则是指餐饮业的漏洞比其他行业出现的几率要高。抓住这两个特点，加上投资经营的经验，才有在餐饮业存活的基础。
(2)技术人员转做餐厅，多留意投资、经营的问题挺博士带你创业

对于没有投资和经营经验的技术人员，这一类人群因为长时间在一线岗位，应该多留意投资、经营的问题，还要注意营销和推广。专业人员变成投资者，专业没有变，但领域性质上已经改变了，两者的身份转化要注意。
(3)什么都没经营的菜鸟，需全方位学习
最后，对于什么经验都没有的“菜鸟”，首先要熟悉行业多变和漏洞百出的特点，另外要懂得投资，建立社会关系，还有学习资金的运用。此外，营销和推广也很重要。需要全方位的学习。
 出场大咖：客语董事长 许可鹏
客语董事长许可鹏认为，餐饮未来将进入从品类竞争到品牌竞争的时代。而创造一个品牌，不是仅有资金或位置就可以的，而是要从模式和产品定位、科学的选址、打造团队等完整的结构做起。
(1)应该真正热爱餐饮，学会如何管理“人”。
(2)餐饮行业的利润并不高，因为租金、人工和原料成本很高，需要以量取胜。挺博士带你创业

(3)自己的产品要有足够特色，多问问顾客为什么要去你的餐厅吃饭。
(4)要具备合作能力，整合身边的资源，有一群志同道合的合作者一起做餐饮。
(5)要让自己的经营模式，能够体现所有参与人的价值，用做事业的态度强硬经商，用商业的思维去做事业，没准备好就想好了再干。
 出场大咖：蚝门九式董事长 蚝爷
蚝门九式董事长蚝爷从实际操作的角度给出建议。
(1)要做好自己的产品，产品特别重要。
(2)前期准备和后期操作的资金要充足，产品的价格定位也要注意。
(3)适时适度的进行产品、服务和价格方面的调整。
(4)餐厅选址特别重要。
(5)餐饮业竞争大，成功机会不高，“菜鸟”应该先到餐饮行业打工或者吃上1、2个月，对市场、操作和经营进行全方位了解，还应多去农贸市场考察。挺博士带你创业
其实，不管你是哪一类的餐饮界新手，开一家能生存下去的餐厅，一定是一件需要全方位系统考虑的事情，方方面面，哪一方面出了问题，都可以导致翻船，所以，一定要想清楚，规划好，多学习多了解，别一头脑热了就拿钱打水漂了。挺博士带你创业
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